Khô cá lưỡi trâu là loại cá có rất ít xương, thịt ngọt. khô cá lưỡi trâu, một món ăn tuy đạm bạc nhưng rất độc đáo nhờ thịt ngọt, mềm và mùi vị thơm ngon không chỗ chê vào đâu được. Khô cá lưỡi trâu có thể chế biến thành nhiều món ngon & tiện nhất đó là có thể chiên giòn, hoặc là có thể chiên vừa chín, ăn kèm với rau thơm, ngon nhất là dưa leo, cà chua, rau răm, rau cải.

Cá lưỡi trâu tươi đánh bắt và phơi 1 nắng, giữ nguyên vị ngọt và thơm của cá. Cá lưỡi trâu một nắng có vị mặn nhẹ tự nhiên khi chiên lên ăn với cơm nóng rất vừa miệng và ngon.

Cá lưỡi trâu là cá nước lợ, được đánh bắt ở cửa biển Cần Giờ, được làm sạch, ướp muối nhẹ, hong phơi 1 nắng, thịt vừa ráo, đông lạnh.

Ngày mưa trời lạnh, hoặc giữa Sài Gòn đôi khi thèm chút hương vị quê nhà, bữa cơm chiều với cá lưỡi trâu chiên giòn, ăn với cơm nóng, canh rau thì hao cơm lắm.

Để bảo quản cá trong thời gian dài mà vẫn giữ được chất lượng thịt cá thì sau khi đã hoàn tất phơi khô, cá sẽ được bỏ vào túi bóng và hút chân không. Khi mua về bạn có thể bỏ vào tủ lạnh để đông đá và dùng dần.